Karadeniz'in Lezzeti: Akçaabat Köftesi ve Mısır Unu Ekmek
Akçaabat köftesi, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alırken, mısır unu ekmeği bu lezzeti taçlandıran bir eşlikçi. Özellikle Karadeniz bölgesinin kendine özgü tatlarını barındıran bu yemek, zengin malzemeleri ve aromasının yanı sıra sağlıklı bir alternatif olarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tarifimizle sevdiklerinizi etkileyin!
Tarife Giriş
Akçaabat köftesi, özenle hazırlanan kıymanın baharatlarla harmanlanması ile elde edilirken, mısır unu ekmeği de mısır ununun kabaran özelliği sayesinde yumuşak ve lezzetli bir eşlik buluyor. Bu tarifte, köftelerin lezzetini artırmak için iyi seçilmiş baharatlar kullanılıyor, ayrıca mısır unu ekmeği ile birlikte sunularak unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1/2 çay bardağı su
- 300 gram mısır unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Köfte karışımını hazırlamak için kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber, kimyon ve ince bulguru derin bir kapta iyice yoğurun.
- Karışımın üzerine yarım çay bardağı su ekleyip tekrar yoğurun, ardından buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekil verip tepsiye dizin.
- Mısır unu ekmeği için, mısır ununu, kabartma tozunu, yoğurdu, şekeri ve zeytinyağını karıştırın.
- Hazırlanan mısır unu karışımını fırın tepsisine dökün ve 25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada köfteleri kızartın veya fırında pişirin. Pişen köfteleri mısır unu ekmeği ile birlikte sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Köfte yaparken kıymanın yağ oranı yeterince yüksek olursa daha lezzetli olur. Köfteleri şekillendirirken suyunu elinize sıkça alarak yaparsanız daha iyi şekillendirilir. Mısır unu ekmeğinin kabarması için kabartma tozu ve yoğurt karışımının iyi yapılması önemli. Pişirme sırasında fırının kapakını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde ekmek yeterince kabarmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Akçaabat köftesi ve mısır unu ekmeği, yanına yeşil salata veya yoğurt ile mükemmel bir uyum oluşturur. Ayrıca közlenmiş sebzeler ile birlikte de sunabilirsiniz.
