Isırgan Otu Kavurması: Silcan Köyünün Eşsiz Lezzeti
Isırgan otu kavurması, Silcan Köy Kahvaltısının olmazsa olmazlarından biridir. Doğanın bize sunduğu bu lezzetli ve besleyici bitki, köy kahvaltılarına eşlik eden geleneksel bir lezzettir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa pek çok faydası olan ısırgan otu, özellikle sabah kahvaltılarında sofralarımızı süsler. Bu tarif ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir başlangıç yapabileceğiniz harika bir seçeneğiniz olacak.
Tarife Giriş
Isırgan otu kavurması, taze ısırgan otlarının zeytinyağı, soğan ve baharatlarla birlikte kavrulmasıyla hazırlanan hafif ve lezzetli bir yemektir. İlk olarak ısırgan otlarını suyla haşlayarak hazırlıyoruz, ardından zeytinyağında soğanları kavurup, haşlanmış ısırganları ekliyoruz. Baharatlarla tatlandırarak sunuma hazır hale getiriyoruz. Servis esnasında yanında beyaz peynir ve zeytin ile sunmak, lezzetini katlayacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze ısırgan otu
- 1 adet büyük soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Isırgan otlarını suyla iyice yıkayın ve kaynar suya atarak 5 dakika haşlayın. Ardından süzün ve soğuması için bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış ısırgan otlarını ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak iyice karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın ve yanında beyaz peynir, zeytin gibi yardımcı lezzetlerle sunun.
Püf Noktaları
Isırgan otu kavurması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ısırganları haşlamadan direkt kullanmamaktır. Haşlama işlemi, otun sertliğini alır ve lezzetini artırır. Ayrıca, zeytinyağının sıcak olması, soğanların kavrulmasında etkili olur. İsterseniz, kavurma sırasında içerisine bir diş sarımsak ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Isırgan otu kavurması, beyaz peynir, zeytin, domates ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda çay ile birlikte kahvaltı sofralarınızda baş tacı yapabilirsiniz.
