Erzurum'un Lezzet Sırları: Cağ Kebabı Tarifi
Cağ kebabı, Türkiye'nin doğu bölgesinde özellikle Erzurum'un meşhur lezzetlerinden biridir. Özgün tarifi ile ağızda eriyen kıyması ve özel baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, şefler tarafından yıllardır korunan geleneksel yöntemleri içerir ve evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir seçenek sunar. Misafirleriniz için etkileyici bir ana yemek arıyorsanız, Erzurum cağ kebabı tam size göre! Hemen bu benzersiz lezzeti keşfedin.
Tarife Giriş
Cağ kebabı tarifi, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, doğal odun közünde pişirilmesiyle hazırlanır. Etin lezzetini artırmak için muhafaza süresi boyunca doğal yöntemler kullanılır. Taze lavaş, soğan ve salata ile servis edilen bu kebap, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir alternatife dönüşecek. Adım adım tarifimizi izleyerek herkesin beğenisini kazanacak bir cağ kebabı yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kol kısmı)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Yeterince taut darağacı veya odun kömürü (ızgarası için)
- Yufka ekmek veya lavaş
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini iri küpler halinde doğrayın.
- Etleri yoğurt, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırarak en az 3 saat marine edin.
- Marine edilmiş etleri şişe dizin ve odun kömüründe pişirmeye hazır hale getirin.
- Şişleri ızgara üzerine yerleştirerek, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Piştikten sonra oturmasını bekleyin ve ardından taze lavaş ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Cağ kebabı yaparken, etin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek oldukça önemlidir. Marine işlemi sırasında en az 3 saat beklemek, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Pişirme sırasında ateşin ısısını kontrol ederek, etin dışının yanmadan içinin pişmesini sağlamaya özen gösterin. Servis sırasında sıcak yufka veya lavaş ile birlikte sunulması kebabın lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak yanında acılı sos veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cağ kebabının yanında acılı ezme, yeşil salata veya taze soğan ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca bir kadeh şalgam suyu da mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.
