Erişteli Kuru Fasulye: Annenin Tarifi
Erişteli Kuru Fasulye, ev yemekleri denince akla gelen en lezzetli tariflerden biridir. Geniş bir aile sofrasında ya da misafir günlerinde sunabileceğiniz bu tarif, hem doyurucu hem de oldukça sağlıklı. Kuru fasulye ve eriştenin mükemmel uyumunu yansıtıyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu değeri, mutfaklarınıza taşıyarak sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat. Daha fazlası için tarifimize göz atın ve bu lezzeti mutlaka deneyin!
Tarife Giriş
Erişteli Kuru Fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kuru fasulyeyi öncelikle haşladıktan sonra, soğan, biber ve sarımsakla birlikte lezzetlendirilir. Ardından erişte eklenerek zenginleştirilir. Sade veya yanında turşuyla sunabileceğiniz bu yemek, hem pratik hem de besleyicidir. Ailece uygun bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4-6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 su bardağı erişte
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün, fasulyeleri haşlayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve biberi ekleyin. Kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin ve üzerine domates salçasını ekleyin. Karıştırın.
- 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca, erişteleri ekleyin ve tuz ile baharatları ekleyin. Orta ateşte pişirin.
- Erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse su ekleyin.
- Servis edin ve afiyetle yiyin!
Püf Noktaları
Erişteli Kuru Fasulye yaparken kuru fasulyeleri iyi bir şekilde haşlamak çok önemlidir. Eğer zamanınız kısıtlıysa, düdüklü tencerede fasulyeleri pişirmek işinizi kolaylaştırabilir. Erişteyi fazla pişirmemeye dikkat edin, al dente kıvamında kalması en iyisidir. Ayrıca, yemeği servis etmeden önce üzerine biraz taze maydanoz serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında turşu, yoğurt veya pilav ile harika bir uyum yakalar.
