El Yapımı Türk Mantısı: Bir Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Bu tarif, geleneksel Türk mantısının nasıl yapılacağını adım adım gösteriyor. İnce açılan hamurların içine kıymalı harç yerleştirerek hazırlanan mantılar, haşlandıktan sonra üzerine yoğurt ve sos ile servis ediliyor. Kolay anlaşılır yönergelerle mutfağınızı lezzet dolu bir yer haline getirin ve sevdiklerinizle paylaşın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı nane
- Yeterince su
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın, ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtayı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun, pürüzsüz olana kadar devam edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru ince açın ve 4 cm kareler kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın.
- Kare hamur parçalarının ortasına bir çay kaşığı harç koyup, kenarlarını kapatın.
- Hazırlanan mantıları kaynayan suya atın ve 20-25 dakika haşlayın.
- Yoğurdu bir kaba alıp, EZİLMİŞ SARIMSAK ile karıştırın.
- Biber salçasını ayrıca tereyağında ısıtın.
- Mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve sosu dökün. Nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun inceliğine dikkat edilmesi çok önemlidir. Eğer hamur çok kalın olursa, mantıların içindeki lezzet dışarı çıkmaz ve ağızda istenilen tat hissedilmez. Ayrıca, mantıları haşlamadan önce iyice soslayarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Hazırlamış olduğunuz yemeğin üzerine yoğurt eklerken, sarımsak kullanmak lezzetini katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında ayran, turşu veya bir kadeh şarap harika uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi ve acılı ezme ile servis edebilirsiniz.
