Ege Mutfağından Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı yaprak sarma, Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ile harmanlanmış, taze sarma yapraklarına sarılmış iç harcı ile hazırlanan bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunar. Vegan ve vejetaryenler için de mükemmel bir öğün olan bu tarif, hafif bir akşam yemeği veya şık bir davet sofrası için idealdir.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, grape leaves stuffed with a mixture of rice, onions, and aromatic herbs bathed in olive oil. This recipe is both nutritious and delicious, perfect for a light meal or as a part of a larger feast. The process involves carefully filling the leaves and cooking them slowly, allowing the flavors to meld together beautifully.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram asma yaprağı (marinasyonlu)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
- 1 tatlı kaşığı dereotu (taze veya kuru)
- 1 limon suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinç ve doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçler şişene kadar 2 su bardağı su ekleyip pişirin.
- Pişen pirinci, tuz, karabiber, nane ve dereotuyla karıştırın.
- Asma yapraklarını iki taraflı sıcak suda haşlayın.
- Yaprakların içine hazırladığınız iç harcından koyup sarın.
- Sarılan yaprakları tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı ile limon suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarını hazırlarken yaprakların taze olmasına özen gösterin. Çok kurumuş yapraklar zor sarılabilir. Ayrıca iç harcınızı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sarmaların daha lezzetli olması için pişirme aşamasında üzerine bir tabak koyarak baskı yapabilirsiniz. Bu, sarmaların tümünü eşit şekilde pişirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağlı enginar, acılı ezme ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
