Efsanevi Zerde: Geleneksel Türk Tatlısı
Tarife Giriş
Zerde, Türk mutfağının gözde tatlılarından biridir. Pirinç, süt, şeker ve safran kullanılarak hazırlanan bu tatlı, hem hafif hem de lezzet doludur. Genellikle özel günlerde ve misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanır. Zerde, zengin aroması ve parlak sarı rengi ile sofralarınızı süsleyen benzersiz bir lezzet sunar. Bu tarif ile adım adım zerde yapımını öğrenecek ve kendi mutfağınızda bu geleneği yaşatacaksınız.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 200
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1.5 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 0.5 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı tarçın
- Çam fıstığı (isteğe bağlı)
- Kuru üzüm (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 30 dakika kadar suda bekletin.
- Pirinçleri süzdükten sonra bir tencereye alın, üzerine 0.5 çay bardağı su ekleyin ve pişirin.
- Pirinç piştikten sonra sütü, şekeri ve safranı ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta nişastayı az su ile açın ve kaynayan karışıma ekleyin, sürekli karıştırın.
- Krema kıvamına gelince, gül suyu, tarçın ve isteğe bağlı olarak çam fıstığı ile kuru üzüm ekleyin.
- Karışımı kaselere dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, üzerini tarçın ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zerde yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, safranın miktarıdır. Çok fazla kullanıldığında, tatlı üzerindeki diğer lezzetleri bastırabilir. Tam ölçülerde kullanarak tüm malzemeleri iyi karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, cildi yumuşatması için gül suyu eklemek bu tatlının aromasını zenginleştirir. Zerdeyi sunumda renklendirmek için üzerine dövülmüş pistasyon veya fıstık serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde, yanında çay ile veya şerbetli tatlılar ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, kaymak ya da dondurma ile servis edildiğinde tatlıya ekstra bir lezzet katar.
