Çıtır Patates Bademleri: Lezzetli Bir Köy Mezesi
Çıtır Patates Bademleri, Türk mutfağının gözde mezelerinden biri olarak, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çekiyor. Dış kısmındaki çıtırlık ve içindeki yumuşak patates, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Misafirlerinizi etkileyecek bu köy mezesi, özellikle sohbetlerin vazgeçilmezi olacak. Sıcak ya da soğuk olarak sunabileceğiniz bu tarif, hafif atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek sunuyor.
Tarife Giriş
Çıtır Patates Bademleri, öncelikle haşlanmış patateslerin ezilmesiyle başlar. Sonrasında badem unuyla karıştırılarak hamur haline getirilir. Küçük parçalar halinde şekil verilip, pane harcında bulandıktan sonra kızartılır. Dışı altın rengi ve çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir meze elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 500 gram patates
- 100 gram badem unu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı galeta un
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın ve soğuduktan sonra ezin.
- Ezilen patateslere badem ununu, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
- Karışımdan küçük parçalar alın ve şekil verin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, diğerinde un ve galeta ununu hazırlayın.
- Şekil verdiğiniz patates toplarını önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve topları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını sıkıştırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Çıtır Patates Bademleri yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, patateslerin iyice ezilmesi ve karışımın iyi yoğrulmasıdır. Ayrıca, kızartma işlemi için sıcak yağ kullanmalısınız, böylece dış kısmı hemen çıtırlaşır. İsterseniz, baharatları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Hatta içerisine farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirmek de mümkün.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli mezeyi, yoğurtlu soslar ya da acılı ezme gibi mezelerle kombinleyebilirsiniz. Ayrıca yanında bir kadeh soğuk rakı ile sunmak, bu tarife ayrı bir keyif katacaktır.
