Büyüleyici Dolma Tarifleri (Zeytinyağlı/Etli)
Tarife Giriş
Dolma, çeşitli sebzelerin iç harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Zeytinyağlı dolma, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir alternatif sunarken, etli dolma ise kış aylarının vazgeçilmezi oluyor. Bu tarifte, her iki yöntemi de bulacak ve damaklarınızı şenlendirecek güzel bir dolma hazırlayacaksınız. Taze sebzelerin ve baharatların bir araya geldiği bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg biber (yeşil veya kırmızı)
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle biberleri yıkayıp saplarını kesip içlerini temizleyin.
- Pirinçleri bir kapta yıkayıp süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri, tuz, biber ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- İç harcı dolmalık biberlerin içine doldurun ve kaynar su ekleyerek tencereye dizin.
- Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
- Piştikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Dolma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri, pirinçleri önceden yıkayıp süzmek ve harçta baharatları iyi karıştırmaktır. İsterseniz dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Eğer zeytinyağlı dolma tercih ederseniz, üzerini kapatmadan pişirirsiniz. Pişirme süresinden sonra dolmaların iyice yumuşaması için dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolma, yanında yoğurt ve zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında ince doğranmış limon dilimleri de sunabilirsiniz.
