Ateşte Kızartılmış Geleneksel Köfteler
Odun ateşinde pişirilen köftelerin eşsiz lezzetini deneyimlemek isteyenler için bu tarif, özgün ve yerel tatları bir araya getiriyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan köfteler, odun ateşinde yanı sıra kıyma ve baharatların mükemmel birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Özellikle mangal sezonunda arkadaşlar ve aile ile paylaşmak için harika bir seçenek. Kaçırmayın!
Tarife Giriş
Odun ateşinde pişirilen köfteler, zengin baharatlar ve seçkin kıyma ile hazırlanarak, özel bir lezzet sunar. Bu tarif, köftelerin malzemeleri, hazırlık aşamaları ve en iyi sonuçlar almanız için püf noktalarını içermektedir. Servis öncesinde ateşte kızarmış köfteleri bir sos ile zenginleştirerek, misafirlerinize unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları geniş bir kapta karıştırın.
- Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Köfteleri hazırladıktan sonra, odun ateşini yakın ve ısınmasını bekleyin.
- Ateş hazır olduğunda, köfteleri ızgaranın üzerine yerleştirin ve her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pişen köfteleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köfteleri hazırlarken kıymanın yağlı olması, köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, köfteleri yoğururken karışımı fazla çiğnememeye dikkat edin, aksi takdirde köfteler sert olabilir. Nar ekşisi, köftelere harika bir aroma katıyor, bu nedenle kullanılmasını tavsiye ederim. Köfteleri pişirirken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanabilirken içi çiğ kalabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köftelerin yanında pilav, buğulama sebzeler veya mevsim salatası harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu veya acılı soslar ile lezzetlerini artırabilirsiniz.
