Anadolu Usulü Tarator: Yoğurtlu Kabak Mezesi
Anadolu mutfağının sağlıklı ve lezzetli mezelerinden biri olan tarator, yoğurtla harmanlanmış kabakla yapılan hafif ama doyurucu bir atıştırmalıktır. Geleneksel tariflerimizden biri olarak sofralarınızı süsleyen bu mezeyi, yaz aylarının sıcak günlerinde serinletici bir seçenek olarak sunabilirsiniz. Hem pratik yapımı hem de sağlıklı malzemeleriyle, herkesin beğeneceği bir lezzet. Deneyin ve Anadolu'nun eşsiz tatlarını keşfedin!
Tarife Giriş
Tarator, genellikle Kabak veya havuç kullanılarak yapılabilir ve yoğurtlu bir sosla harmanlandığında oldukça lezzetli bir meze haline gelir. Kabaklar rendelenir, tuzla ovulur ve ardından yoğurt ve sarımsakla karıştırılır. Zeytinyağı ve ceviz eklenerek servis edilen bu mezeyi, özellikle soğuk olarak tercih etmeniz önerilir. Anlaşılır bir tarif ile bu lezzeti evde kolayca yapabileceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ceviz içi
- Tuz
Yapılışı
- Kabaları rendenin ince tarafında rendeleyin ve üzerine biraz tuz serpip 15 dakika bekletin.
- Bekleyen kabakları sıkıca sıkın ve fazla suyunu çıkarın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını karıştırın.
- Kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Önceden çekilmiş cevizleri ekleyin, karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip, soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Taratoru daha lezzetli hale getirmek için kabakları pişirmeden kullanmak önemlidir. Ayrıca yoğurdun kalitesine dikkat edin, gerçek Türk yoğurdu kullanmak lezzeti artıracaktır. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, isterseniz ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletirseniz, tatlar daha da birleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarator, özellikle yanında ızgara et veya balık ile harika bir uyum gösterir. Ekmek ile atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
