Anadolu'nun Lezzeti: Etli Yaprak Sarma
Etli yaprak sarma, Anadolu mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Zeytin yapraklarıyla sarılan baharatlı ve kıymalı iç harcı, hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap eder. Sağlıklı malzemeler, zengin aromalar ve zeytinyağı ile hazırlanarak sofralarınıza konfor katacak bu tarif, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken tercih edilen bir lezzettir. Protein kaynağı olmasıyla da sağlıklı bir beslenme seçeneği sunar.
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, ince taze asma yapraklarının içine kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan özel bir iç harç konarak sarılmasıyla yapılan Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Bu tarif, malzemelerin harmanlanması, yaprakların sarılması ve pişirilmesi aşamalarını içermektedir. Hem lezzetli hem de keyifli bir yemek deneyimi sunan etli yaprak sarmalar, özellikle yoğurt ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 300 gram asma yaprağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar pişirin.
- Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış nane ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Asma yapraklarını kaynar suda kısa bir süre bekletin ve süzün.
- Yaprakların içine iç harcından koyup, düzgünce sarın.
- Bir tencereye dolmaları yerleştirin, üzerine domates salçası ve su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Etli yaprak sarması hazırlarken, yaprakların taze olmasına dikkat edin. Daha uzun süre dayanan ve lezzeti arttıran yaprakları tercih edin. İç harcının içine limon suyu veya nar ekşisi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme süresinde tencerenin içine bir dondurma çubuğu yerleştirerek sarmaların daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Sarmaların tam lezzetini alabilmesi için pişmeden önce bir gece buzdolabında dinlendirmek faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma yanında yoğurt, limon dilimleri ve zeytin yağı ile hazırlanan bir salata ile harika bir uyum sağlar.
