Sokak Lezzeti: Özel Kokoreç Tarifi
Kokoreç, Türk mutfağının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biridir. Birçok insanın sokaklarda rastladığı bu eşsiz tat, baharatlarla zenginleştirilmiş kuzu bağırsağı ile hazırlanır. Yumuşak ekmekler arasında servis edilen kokoreç, yanında soğuk içeceklerle harika bir akşam atıştırmalığı veya gece atıştırmalığı olarak tercih edilebilir. İşte sizler için sokaklarda tadına doyamayacağınız kokoreç tarifimiz!
Tarife Giriş
Kokoreç tarifi, taze kuzu bağırsağı, çeşitli baharatlar ve soslarla hazırlanan bir sokak lezzetidir. İlk olarak bağırsağı iyice temizleyip baharatlarla harmanlıyoruz, ardından ızgarada ya da fırında pişiriyoruz. Servis aşamasında sıcak ekmeklerle birlikte sunarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyoruz. Yumuşak, baharatlı ve doyurucu bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu bağırsağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 adet yumuşak ekmek
- Servis için nemli limon dilimleri
Yapılışı
- Kuzu bağırsağını soğuk suyla yıkayın ve içini tamamen temizleyin.
- Bağırsağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, ezilmiş sarımsak ve kekik ile derin bir kasede karıştırın.
- Bu karışımı yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Ilıtılmış ızgarada veya fırında, bağırsağı yaklaşık 20-30 dakika pişirin ve ara sıra çevirin.
- Bağırsağı piştikten sonra dilimleyin ve sıcak ekmek arası olarak servis yapın.
- Yanında limon dilimleri ile sunarak lezzeti artırabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kokoreç yaparken en önemli püf noktası bağırsağın iyice temizlenmesidir. Bağırsağı sık sık su ile yıkayarak jele benzer bir kıvamdan tamamen arındırmalısınız. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, tarifinizi kişiselleştirebilir ve daha özgün bir tat elde edebilirsiniz. Pişirme aşamasında bağırsağınızın her tarafının iyice mühürlenmesine özen gösterin. Bu, dış kısmının çıtır çıtır, iç kısmının ise yumuşak kalmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, taze salatalar, baharatlı turşular veya soğuk bira ile mükemmel bir uyum sağlar.
