Lezzetli Mantar Risotto Tarifi
Mantar Risotto, krema kıvamındaki pirinçle hazırlanan, zengin tatlarıyla damakları şenlendiren mükemmel bir İtalyan yemeğidir. Bu tarif, taze mantarların ve parmesan peynirinin muhteşem uyumuyla, akşam yemeklerinize veya özel davetlerinize lezzet katacak. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu risottoyu mutlaka denemelisiniz. Hazırladığınızda misafirlerinizin beğenisini kazanacak ve ona eşlik eden şarapla birlikte unutulmaz bir deneyim sunacaktır.
Tarife Giriş
Mantar Risotto, Arborio pirinci kullanılarak yapılır ve mantar, soğan, sarımsak, beyaz şarap ve parmesan peyniri ile tatlandırılır. Öncelikle soğan ve sarımsak tavada sotelendikten sonra mantar eklenir. Ardından pirinç eklenip beyaz şarap dökülerek biraz kaynatılır. Sonrasında sıcak sebze veya tavuk suyu eklenerek krema kıvamına gelene kadar pişirilir. En son parmesan peyniri ile servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı Arborio pirinci
- 250 gram taze mantar (istenilen türde)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuza ve karabiber
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve soğan ile sarımsakları soteleyin.
- Mantarları ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Beyaz şarabı dökün ve alkolü buharlaştırın.
- Sonrasında sıcak sebze veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırın.
- Pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantar Risotto yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, sebze veya tavuk suyunun sıcak olmasıdır. Pirinç pişerken sıvı azar azar ve sıcak bir şekilde eklenmeli; bu sayede pirinç düzgün bir şekilde pişer ve kremamsı bir kıvam alır. Ayrıca, risottoyu pişirdikten sonra, hemen servis edilmesi önerilir; çünkü bekledikçe kıvamı katılaşabilir. İsterseniz tarifin içine farklı sebzeler veya baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantar Risotto tarifi, yanında beyaz şarap, yeşil salata veya ızgara sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ekmekle birlikte sunarak daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
