Hızlı Sokak Lezzeti: Çıtır Patates Kızartması
Çıtır patates kızartması, sokak lezzetlerinin en gözde örneklerinden biridir. Dışarıda yemek yemeyi sevenler için vazgeçilmez bir atıştırmalık olan bu lezzet, hem kolay hazırlanması hem de pratikliği ile de dikkat çekiyor. Kızartıldığında altın sarısı rengini alan patatesler, dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir dokuya sahiptir. Özel soslarla zenginleştirildiğinde ise tüketimi daha da keyifli hale gelir. Bu tarifle evde kendi çıtır patateslerinizi yapabilir, misafirlerinize sunarak onları da bu lezzetle tanıştırabilirsiniz.
Tarife Giriş
Bu tarif, sokak lezzetlerinden biri olan çıtır patates kızartmasını içeriyor. Sadece birkaç malzeme ile hazırlanan bu tarif, patateslerin haşlanıp sonra kızartılmasıyla yapılmaktadır. Yüksek ateşte yapılan kızartma işlemi, patateslerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken içinin de yumuşak kalmasına yardımcı olur. Üzerine tuz serpiştirerek servis edilen bu lezzet, yanına eklenen soslarla daha da zenginleşir. Patateslerinizi hem atıştırmalık olarak hem de ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakikalık toplam hazırlama süresi
- Pişme Süresi: 15 dakika pişirme süresi
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 260 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- Tuz, isteğe bağlı baharatlar
- Soslar (mayonez, ketçap, acılı sos)
Yapılışı
- Patatesleri soyun ve istediğiniz kalınlıkta dilimleyin.
- Patates dilimlerini soğuk su dolu bir kapta 10 dakika bekletin.
- Su ile nişastasını atması için, patatesleri süzün ve peçeteyle kurulayın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve yağın iyice kızdığına emin olun.
- Kurulanmış patates dilimlerini kızgın yağa ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Üzerine tuz ve baharatlar serpip, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çıtır patateslerin yumuşak olmaması için patatesleri soğuk suya bekletmek çok önemli bir adımdır. Ayrıca, yağı çok kızdırmadan patatesleri eklemek, yağın fazla dağıtıcı etkisini azaltır. Eğer çok sayıda patates kızartacaksanız, iki aşamada kızartmak en iyi sonucu verecektir. Patateslerin çıtırlığını artırmak için, kızartma işlemi sırasında tavayı çok doldurmamaya özen gösterin. İsterseniz yanında değişik soslarla sunarak çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çıtır patatesler ketçap, mayonez, acılı sos veya barbecue sos ile harika gider. Ayrıca et yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanabileceğiniz bir atıştırmalık tarifidir.
